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Comment bien choisir sa viande ?

Vous souhaitez connaître les différents critères pour vous aider à choisir votre viande ? Origine, couleur, texture… Que faut-il prendre en compte pour vous assurer de choisir un produit de qualité et qui correspond à votre recette ?

Biodôme, magasin bio proche de Mulhouse et Saint-Louis vous aide à y voir plus clair.

3 conseils pour bien choisir sa viande

Toutes les viandes n’ont pas la même valeur. En fonction de son origine, de son mode de production, ou de sa commercialisation, vous pouvez être déçu par votre achat si vous ne prenez pas garde.

Nous vous aidons à choisir une viande de qualité pour profiter de ses apports nutritifs et de ses saveurs gustatives.

1. Les origines de la viande

Obligation légale en France depuis le 1er janvier 2015, l’indication de l’origine de la viande est toujours indiquée sur vos produits.

Choisissez des viandes dont vous pouvez tracer l’origine et privilégiez les circuits courts. Notez également que la viande BIO possède le mode de production le plus respectueux de l’environnement, aussi bien d’un point de vue des sols, de la biodiversité et du bien-être animal.

2. La couleur de la viande

En fonction de l’âge de l’animal, la viande peut avoir un meilleur goût.

Vous souhaitez connaître l’âge de l’animal ? Il suffit de regarder sa couleur : à l’âge adulte, la quantité de myoglobine (protéine proche de l’hémoglobine) augmente, rendant la chair de l’animal plus rouge. Nous vous conseillons donc de choisir une viande de couleur plus foncée :

  • Viande de veau : rose et lumineuse ;
  • Viande de bœuf : rouge et brillante.

3. L’éclairage de la viande

L’éclairage de votre boucher ou du rayon viande de votre supermarché peut vous induire en erreur. En fonction du type d’éclairage (choisi consciencieusement), la viande peut avoir une apparence plus belle ou plus rouge.

Envie d’acheter de la viande de qualité ? Venez au Biodôme près de Saint-Louis !

Soyez les bienvenus dans notre magasin Biodôme près de Saint-Louis et Mulhouse, pour découvrir notre offre de viande de première qualité.

Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller et de vous expliquer comment choisir votre viande, n’hésitez pas à nous rendre visite !

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